为“深化行业协作、驱动科技创新、促进产学研融合”，汇聚政、产、学、研各界力量，共商行业发展新路径，在内蒙古自治区科学技术协会、内蒙古农业大学的悉心指导下，6月21日，由内蒙古畜产品加工研究会青委会、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学职业技术学院食品工程技术系联合承办，河套学院、阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司、内蒙古牧民人家食品有限公司、内蒙古蒙科聚科技发展有限公司、内蒙古肉羊产业发展促进会、内蒙古品牌建设促进会、内蒙古旅游餐饮行业协会、内蒙古制冷学会、内蒙古自治区冷链行业协会、山东海能科学仪器有限公司共同协办的“内蒙古畜产品加工研究会七届二次年会暨产学研论坛”在呼和浩特市召开。

内蒙古自治区科学技术协会学会学术部一级调研员杨生华，内蒙古畜产品加工研究会理事长靳烨教授、监事长双全教授，农牧厅原二级巡视员、内蒙古自治区农畜产品加工企业协会刘永明会长，内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长王俊国教授，内蒙古农业大学职业技术学院主任曹志军教授，内蒙古商贸职业学院餐饮食品系武国栋主任，内蒙古额尔敦羊业股份有限公司副总裁、党支部书记、内蒙古肉羊产业发展促进协会王建臣秘书长，呼和浩特市牧民人家企业研究开发中心杨雨平总监，阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司赵建军董事长，内蒙古雁留香食品有限公司屈生亮董事长，呼和浩特市绿碧电子科技有限公司满都呼总经理，内蒙古品牌建设促进会胡松会长以及来自内蒙古大学、内蒙古农业大学、内蒙古工业大学、内蒙古民族大学、内蒙古科技大学、内蒙古商贸职业学院、河套学院等多所科研院校的理事代表、专家学者、研究生近130人参加了本次会议。会议由内蒙古畜产品加工研究会秘书长、内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授田建军主持。

成果陈列

在内蒙古自治区科学科学技术协会2024年度学会创新和服务能力提升项目支持下，内蒙古畜产品加工研究会联合内蒙古农业大学肉品科学与技术团队、内蒙古农业大学职业技术学院开展技术成果转化，科研产品落地成果展。

专家论坛

成果路演环节，多项创新成果纷纷亮相。

双全教授带来的《从酸马奶、奶酪到益生菌筛研之路》报告，主要讲述了团队成员从不同地区的样品中分离筛选菌种，并采用高通量测序技术对菌种进行鉴定，团队科研成果为传统乳制品的研究奠定了坚实基础。

《“奶酒”的现状与研究进展》报告，满都拉副教授从国家标准、人文常识等多方面介绍了奶酒，探究了奶酒中常见的挥发性风味物质，并用组学等技术对物质进行了鉴定，最终以一个全新的角度带领参会人员体验了奶酒的魅力。

《传统乳制品发展现状、存在的问题及应对》报告，杨续金副教授以自己实地参与企业生产为例，向大家讲述了当下乳制品加工企业普遍存在的问题，并提出了有针对性的解决方案。

《发酵牛羊肉制品及加工关键技术》报告，田建军教授以牛羊肉精深加工发酵肉制品为例，简要介绍了发酵肉制品的概念、加工关键技术及其产品特征，对发酵肉制品产业化起到了积极推动作用。

《浅析内蒙古肉羊产业发展》报告。内蒙古肉羊产业发展促进会秘书长王建臣认为内蒙古地区拥有肉羊养殖得天独厚的地理优势，并以抖音电商平台销售羊肉为例，提出“公共品牌顶层设计+企业品牌差异化策略+三品一标认证目标”的三位一体品牌赋能模式，为内蒙古羊肉的发展指明了前进方向。

企业家论坛

在校企产学研论坛上，专家与企业代表围绕 “产业现状、技术转化、校企合作” 展开研讨，聚焦以下方向：建立校企联合研发中心，加速科技成果落地；推动行业标准制定，提升产品同质化竞争能力；探索 “科研团队 + 企业” 协同创新机制。

研究生论坛

在下午的研究生论坛上，博士研究生张台武、杜佳慧、焦杨波、康乐天、王怡分别以《不同饲料对杂交羊生长性能和肉品质的影》《膜法锁鲜-基于生物可降解聚乳酸材料的食品保鲜技术引领者》《灭活植物乳植杆菌Ps-8 对肉鸡生产性能的影响》《骆驼奶粉的理化性质、蛋白质谱和消化特性》《酵藏匠心—发酵赋能牛羊肉高质化发展新范式》为题作精彩报告；硕士研究生郭成成、孙芮君、李璇先后以《乌冉克羊宰后肉品质变化及其机理探究》《精氨酸对绵羊脂肪分布和肉品质的影响》《亚麻籽胶与玉米醇溶蛋白糖基化反应条件优化及产物结构和功能特性研究》进行了精彩发言。青年学者们积极分享自己的研究成果和见解，展现出了畜产品加工领域的新生力量和创新活力。在会议的结尾还进行了荣誉表彰及证书颁发，激励更多的科研人员和企业投身于畜产品加工技术的创新与发展。

本次会议为内蒙古畜产品加工业搭建了资源对接与技术交流的重要平台，既展现了产学研协同创新的阶段性成果，也为产业未来发展指明方向。内蒙古畜产品加工研究会理事长靳烨教授表示，未来研究会将持续发挥桥梁作用，深化标准制定、技术推广与人才培养，助力内蒙古畜产品加工业向“绿色、高端、智能化”转型升级，打造具有区域特色的现代产业体系。