10月25日，由内蒙古畜产品加工研究会、内蒙古农业大学食品科学与工程学院“肉品科学与技术”团队联合主办的学术报告会在内蒙古农业大学举行。本次报告特邀中国农业科学院农产品加工研究所的王振宇研究员担任主讲嘉宾，报告吸引了内蒙古农业大学100余名师生参加。

王振宇以《我国肉制品加工过程出现的几个问题及科研选题思考》为主题对当前肉制品加工领域存在的产能匹配失衡、技术装备滞后、产业链延伸不足等问题进行探讨，为草原肉制品产业高质量发展注入科研动能。他指出，要研发适应草原牛羊肉特性的自动化分割、冷链保鲜设备，破解手工屠宰质量隐患与产能利用率不足，针对内蒙古畜禽副产物利用率低的问题，开发高值化产品体系，助力打造肉牛、肉羊等重点产业链，同时构建从屠宰到餐桌的全链条质控技术体系，研发低碳加工技术与污染物处理方案，破解屠宰企业环保难题。